20 – ALCÓN NAVAS – Donuts Caseros Glaseados Con Estrellitas de Navidad

Desde hace mucho tiempo el pequeño de la casa pedía hacer donuts caseros, así que cuando le preguntamos que quería hacer para el concurso no dudó en la respuesta … ¡¡Donuts caseros!! … y a pesar de pequeños percances con las glasas, glaseados y demás (todo un mundo !!) , el resultado ha sido delicioso.

La receta original la hemos sacado de este blog, tan sólo hemos modificado los glaseados, que hemos hecho con la ayuda de este vídeo.

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Ingredientes

Para los donuts:

• 500 gramos de harina de fuerza.
• 75 gramos de azúcar.
• 50 gramos de mantequilla.
• 100 ml de agua.
• 150 ml de leche.
• 25 gramos de levadura fresca o levadura de panadero.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.

Para el glaseado básico:

• 200 gr de azúcar glass.
• 160 ml. de agua.

Para el glaseado de chocolate (blanco y con leche):

• 200 gr de chocolate blanco para postres.
• 200 gr de chocolate con leche para postres.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Para el glaseado de colores:

• 200 gr de azúcar glass.
• 20 ml. de leche.
• Colorante alimentario

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Preparación

Los donuts:

1. Disolver la levadura en el agua y la leche.
2. Mezclar la harina, el azúcar y la sal.
3. Incorporamos la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.
4. Amasar. Nosotros hemos usado robot de cocina, pero igual se puede hacer a mano. Debe quedar una masa elástica que no se pegue. Si se sigue pegando necesitará un poquito más de harina. Tardaremos unos 10 minutos.
5. Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de aceite de oliva para que no se pegue. La tapamos con papel film y la dejamos levar entre una y dos horas en un lugar cálido hasta que doble o triplique el volumen.
6. Volvemos a amasar la masa, poniendo un poco de harina en la mesa de trabajo.
7. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y la dejamos con 1 cm de grosor más o menos.
8. Hacemos los donuts con un molde y los agujeros con otro mas pequeño (sirve un tapón de botella).
9. Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen. Tardarán otras una o dos horas. Coloca un trapo limpio por encima y déjalos reposar.
10. Tras este tiempo habrán doblado su volumen. Preparamos un plato con papel absorbente, y una sartén con abundante aceite de girasol.
11. La temperatura del aceite debe ser baja ya que se doran muy rápido.
12. Los freímos durante unos 20 segundos por cada lado.
13. Dejar escurrir en un papel de cocina y antes de que se enfríen bañarlos completamente (por ambos lados) en el glaseado básico (agua y azúcar) para que lo absorvan. Con este glaseado ya estarán riquísimos.
14. Dejar enfriar, si puede ser en una rejilla (con un papel debajo, porque gotea)
15. Una vez fríos, preparar los glaseados
16. Bañar los donuts en el glaseado y decorar al gusto antes de que se enfríe.
17. Dejar enfriar por completos, si puede ser en una rejilla (con un papel debajo, porque gotea).

El glaseado básico:

1. Diluir el azúcar glass en el agua y listo.

Glaseado de chocolate (blanco y con leche):

1. Derretir al microondas o baño María cada chocolate por separado.
2. Añadir la cucharada de aceite.
3. Mojar uno de los lados de los donuts en la mezcla.

Glaseado de colores:

1. Diluir el azúcar glass en la leche.
2. Añadir colorante alimentario.
3. Extender sobre los donuts con una cuchara.

¡¡Están riquísimos!! y si te salen muchos, como a nosotros, puedes congelarlos sin glasear y dejarlos para otro momento.

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El resultado

Si os ha gustado, recordad, ¡un comentario es un voto!

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