49- BUENO CAJA- Cupcake de Reno Navideño


Ingredientes 

Para el cupcake:

  • 125 ml leche tibia+ 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • 190 g harina
  •  30 g cacao puro en polvo
  •  5 g levadura 
  •  1/2 cucharadita sal
  •  2 huevos 
  • 150g de azúcar 
  •  125 ml aceite de girasol

Para la cobertura:

  • 160 g mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 135 g azúcar glass
  • Esencia de vainilla
  • 90 g chocolate negro para fundir 
  • 70 g Nutella o Nocilla
  • 2 cucharaditas de leche
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 155 ºC.
  2. Poner la leche con el limón, mezclar con una cucharita y dejar reposar durante 5 minutos antes de utilizar. Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y la sal.
  3. En otro cuenco, batir los huevos durante 10-20 segundos. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media durante 30 segundos. Añadir la vainilla y el aceite, batir.
  4. Bajar a velocidad 1 y añadir lentamente la mitad de la mezcla de harina. Añadir la mitad de la mezcla de leche y después el resto de la harina y el resto de la leche. Batir lo justo hasta que esté homogéneo. La mezcla quedará bastante fluida.
  5. Llenar 2/3 de las cápsulas de magdalena con la mezcla.
  6. Hornear durante unos 25 a 30 minutos.
  7. Dejar enfriar en una rejilla.
  8. Fundir el chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minutos, e ir removiendo hasta que no queden trozos. Dejar reposar unos 10 minutos para que no esté caliente en el momento de incorporarlo a la mezcla.
  9. Mezclar la mantequilla con el azúcar glass con palas planas (o mariposa) durante 1 minuto a velocidad 2 o con la batidora de varillas hasta que esté completamente mezclada.
  10. Añadir la vainilla y batir a velocidad 2 hasta que esté bien mezclado.
  11. Añadir el chocolate fundido (tibio) y hasta que esté suave (unos 2 minutos).
  12. Añadir la Nutella, la leche y la pizca de sal y batir a velocidad 4 durante 1 minuto. En caso de usar una batidora convencional, intentad que tenga varillas o simplemente batir hasta que todo esté bien mezclado incorporando los ingredientes uno a uno.

Para decorar los cupcakes necesitaremos:

La cobertura de chocolate que hemos preparado.
Unas galletas de mantequilla. Podemos hacerlas también.
Las magdalenas de chocolate que hemos preparado.
Mini nubes de azúcar o también valen ojos decorativos.
Mini-Lacasitos y conguitos
Nueces

 Y el resultado es este. Deliciosas y divertido para hacer con los peques.

Feliz Navidad!


El resultado.

Si os ha gustado, recordad, ¡un comentario es un voto!


7 comentarios en “49- BUENO CAJA- Cupcake de Reno Navideño”

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