41- BARRACHINA RODRÍGUEZ- Polvorones de limón

ampaestrellaortiz

En casa nos encantan los polvorones de limón, por lo que este año y con motivo del concurso, nos hemos animado a hacerlos. Es muy fácil, así que os animamos a hacerlos en casa…. el olor a limón se queda impregnado en la cocina, ya solo por eso, merece la pena…..

Ingredientes 

  • 300 gr. harina todo uso
  • 170 gr. manteca cerdo a temp. ambiente (Que esté unas horas fuera de la nevera)
  • 180 gr. azúcar
  • piel 2 limones (Sin nada de blanco)
  • 1 cta. café de canela
  • 10-15 gotitas aroma limón- Unas gotitas de vainilla
  • azúcar glas espolvorear

Preparación

  1. Tostar la harina. Si tienes robot de cocina, ponlo 30 minutos a 100º, velocidad 4. Si no tienes robot, pon la harina en una bandeja de horno, métela a 170º, unos 10 minutos, removiendo cada poco para que no se queme. Una vez esté hecha, dejadla enfriar completamente.
  2. Precalentar el horno a 180-190º
  3. Moler el azúcar hasta dejarlo glas y mezclarlo con la canela y ralladura de los dos limones
  4. Agregar la manteca, el aroma de limón, la vainilla y la harina tostada ya fría. Mezclar bien y amasar hasta que esté uniforme.
  5. Poner la masa entre dos papeles de papel de cocina y con un rodillo, estirar suavemente.
  6. Cortar con un cortapastas
  7. Hornear (180-190º) unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor
  8. Dejar enfriar totalmente antes de manipular y espolvorear por encima azúcar glas.

¡Feliz Navidad y mucha salud para todos! Y muchas gracias.

El resultado.

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