42- IZQUIERDO GRUESO- Brazo de Gitano

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Ingredientes 

• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 tableta de chocolate para fundir
• 4 cucharas de azúcar / azúcar avainillado

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Preparación

1.- Separamos las claras de las yemas
ayudándonos con la misma cáscara del huevo.
Ponemos las yemas en un bol y las claras en
otro

2.- Batimos las yemas y después añadimos una
cucharada de azúcar. Volvemos a batir y a
integrar el azúcar con las yemas hasta que

se integren. Repetimos este paso hasta haber
echado las 4 cucharadas

3.- Hacemos lo mismo con la harina. Echamos
una cucharada, batimos y repetimos el proceso
hasta haber echado las 4 cucharadas

4.- Montamos al punto de nieve las claras de los
huevos. Para ello, podemos batirlo con una
batidora de varillas o hacerlo a mano con la
misma varilla o un tenedor. Echamos esto sobre
la mezcla de huevo azúcar y harina y lo
integramos bien haciendo movimientos
envolventes

5.- Una vez hayamos mezclado todos los
ingredientes, colocamos la mezcla sobre papel
de horno, que lo habremos puesto sobre una
bandeja de horno. Nos aseguramos que toda la
mezcla quede uniformemente colocada sobre el
papel y lo

metemos todo al horno, previamente calentado a
180ºC, durante unos 15 minutos. Que se cocine
y coja color el bizcocho.

6.- Mientras se cocina el bizcocho, fundimos el
chocolate con un chorrito de leche.

7.- Cuando el bizcocho esté cocinado, lo
retiramos del horno y lo dejamos 5 minutos, para
que se enfríe. Luego lo colocamos sobre papel
de aluminio y lo enrollamos, lo dejamos en el
frigo un rato para que coja forma. Finalmente, lo
extendemos y untamos de chocolate y después
lo enrollamos con el mismo papel. Una vez
enrollado, cortamos los extremos para que no
quede «feo» y ya está listo.

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El resultado.

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