75- CALLEJA SOTO – Bola de Nieve de Navidad

La peque ha necesitado muy poca ayuda tanto para la tarta como para el muñeco y el arbol, es una receta sencilla y queda muy rica.


El reto ha sido la esfera… solo ha sobrevivido 1 de 6 y después del esfuerzo aunque ha quedado bastante chuchurrida no podíamos dejar la bola de nieve sin bola! La presentación no nos ha quedado muy bien pero le hemos puesto mucha ilusión y esta riquisima! Es lo que tiene que la abuela la enseñe libros de repostería la expectativa nada tiene que ver con la realidad!!!

Ingredientes

Para la tarta base:

  • 250ml de leche
  • 125ml de nata para montar
  • 150g de chocolate blanco
  • 50g de azúcar
  • 3 hojas de gelatina neutra

Para el muñeco de nieve (8 unidades):

  • Unas 10 galletas Oreo.
  • 50 g de queso crema, tipo philadelphia.
  • 150g de chocolate blanco

Para el árbol de navidad:

  • 2 gominolas
  • 1 palillo

Para la esfera:

  • 12 láminas de gelatina neutra (o aprox. 20 gr de gelatina neutra en polvo)
  • 4 cucharadas de agua
  • globos de agua
  • palitos de brocheta


Preparación

Tarta Base:

  1. En una cazuela alta ponemos la leche, la nata para montar, el azúcar y el chocolate blanco (puede ser con leche o  negro, el que prefieras.
  2. Calentamos a fuego suave mientras removemos con frecuencia. La idea es mezclar todos los ingredientes pero, que no llegue a hervir. Estos ingredientes se queman con mucha facilidad
  3. Una vez estén todos derretidos añadimos la gelatina neutra previamente hidratada – si lo prefieres, también puedes emplear cuajada en polvo – y mezclamos bien hasta que quede bien integrada
  4. Vertemos la mezcla en vasitos.
  5. Dejamos reposar 10 minutos y después los metemos a la nevera mínimo 6 horas. Aunque es mejor que la dejes entre 10 y 24 horas. Cuanto más tiempo esté más asentada quedará la tarta y por tanto, más rica estará

Muñeco de Nieve:

  1. Trituramos las galletas, con la crema incluida en una picadora, hasta que haya quedado una especie de arenilla muy fina
  2. Ponemos la galleta en un bol bien grande y añadimos el queso tipo philadelphia. Mezclamos
  3. Hacemos pequeñas bolitas con la masa y las vamos colocando en una bandeja, con papel de horno o papel vegetal, para que no se peguen y las metemos al congelador alrededor de una hora
  4. Pasado el tiempo, derretimos el chocolate al baño maría, o en el microondas y bañamos bien en él las bolitas de oreo, una a una y las metemos en la nevera 3 horas aproximadamente. Haz este paso rapidamente porque si no las bolitas se derretiran en el chocolate caliente.
  5. Unimos 2 bolitas con un palillo para formar el muñeco de nieve. Ponemos una galletita pequeña de oreo a modo de sombrero y le pintamos los ojos, la nariz, la boca y los botones y lo ponemos en la tarta.

Árbol de Navidad:

  1. Unimos 2 gominolas con un palillo y pintamos puntitos de colores.
  2. Lo ponemos al lado del muñeco de nieve.

Esfera:

  1. Ponemos a remojar las láminas de gelatina en agua fría por 10 minutos (no importa la cantidad de agua), si usaréis gelatina en polvo este paso lo saltáis.
  2. Mientras tanto hinchamos nuestros globos a la medida que queremos que tengan luego las bolas, y los lavamos bien con agua tibia y jabón de platos. Enjuagamos y secamos. Pegamos cada globo a un palito de brocheta, usando celo. Con un trozo de papel de cocina untamos los globos con aceite, eliminando muy bien el excedente ya que si hay demasiado aceite la gelatina no se pegará. Tiene que quedaros muy poquito aceite.
  3. Escurrimos las láminas de gelatina estrujándolas bien entre las manos, las ponemos en un recipiente con las 4 cucharadas de agua y disolvemos en el horno microondas a potencia media durante 30 segundos. La gelatina se tiene que disolver sin calentarse demasiado. También podéis hacerlo en el fuego. Necesitamos que la gelatina tenga la consistencia del almíbar, por lo que si os ha quedado muy líquida la dejáis enfriar un poquito.
  4. Ahora viene la parte divertida. Cogemos cada globo y lo sumergimos en la gelatina, girándolo para que cubra bien toda la superficie, menos la parte más cercana a la atadura.
  5. Dejamos escurrir el excedente y clavamos el palito en un trozo de poliespán para que se seque.
  6. Para que los globos nos queden con un acabado bonito, sin partes chorreadas o demasiado gordas, debemos usar la gelatina cuando tiene la consistencia del almíbar. Si se pone más dura no hay problema, la volvemos a poner unos segundos en el microondas.
  7. Hay que bañar los globos 3 veces para que el «cristal» tenga el espesor justo y no se rompa, una vez que la primera capa está seca al tacto (entre 5 y 10 minutos), podemos hacer la segunda capa.
  8. Una vez que habéis dado las 3 capas a todos los globos, dejáis secar 24 horas.
  9. Entonces los globos estarán duritos al tacto, como el plástico de una botella.
  10. Con un alfiler pinchamos el globo cerca de la atadura y dejamos que se desinfle solo. Retiramos el globo y con unas tijeras y ponemos encima de los vasitos de tarta con el muñeco y el árbol de navidad.

Buen provecho y Felices Fiestas!

El Resultado

Si os ha gustado, recordad, ¡un comentario es un voto!


5 comentarios en “75- CALLEJA SOTO – Bola de Nieve de Navidad”

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