80- GRANIZO ATANCE – Árbol de Navidad con Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes

Para el bizcocho:

250 gramos de zanahoria
200 gramos de harina
200 gramos de azúcar
4 huevos
125 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada sopera de canela
1 pizca de sal.
1 pizca de jengibre.

Para la cobertura:

250 gramos de Fondant
Colorante alimentario liquido para repostería
Lacasitos.

Preparación

1.- Lo primero que haremos será mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Te recomiendo usar varillas eléctricas para conseguir la consistencia deseada.

2- Continuamos agregando la zanahoria. Recordad que debe de estar rallada de forma fina para evitar grumos. Incorporamos el aceite y mezclamos todo el conjunto muy bien.

3.- Cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina tamizada junto con la canela, la pizca de sal, la levadura en polvo y la pizca de jengibre. Una vez que se mezcle todo y consigamos una masa homogénea lo dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente.

4.- Cogemos un molde en forma de árbol de navidad y lo untamos con mantequilla, espolvoreando sobre ella un poco de harina, para que sea más fácil desmoldarlo. Con el horno precalentado previamente a 180º introducimos el molde al horno durante unos 35 minutos. El horno de cada a uno es diferente por lo que os recomiendo controlarlo a partir de los 25 minutos. Estará listo si al introducir un palillo este sale seco.

5.-Amasa bien el fondant antes de estirarlo, para conseguir que no se pegue a la mesa, prueba a esparcir una ligera capa de una mezcla de mitad de azúcar glass y mitad de maicena, una vez amasado forma un abola y aplastala, para conseguir el color verde del arbol echa unas gotas de colorante alimentario, si tienes verde mejor si no echa amarillo y azul en la proportcion adecuada, si queda muy azul ve añadiendo amarillo hasa conseguir el color deseado. Reserva un poco de fondant para la estrella de navidad.

6.- Una vez amasado completamente y con el color deseado pásale el rodillo alisandolo hasta conseguir una lámina de 3mm de grosor y forra todo el árbol con la lámina. Una vez bien adaptada la lámina al bizcocho corta el borde con un cuchillo de punta afilada.

7.- Para decorarlo coloca unos lacasitos imitando a las bolas de navidad. No te olvides de colocar también una estrella de navidad amarilla.

UNA FORMA MUY DULCE Y COLORIDA DE TOMAR ZANAHORIA