56-  MARTÍN SÁNCHEZ – Galletas de canela

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Ingredientes 

• 265 g de harina
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 huevo

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Preparación

1. Tamizar en un cuenco la harina, la canela y la levadura; reservar. 
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir el huevo y volver a batir para integrarlo.
3. Incorporar los ingredientes tamizados en 2 tandas y remover con una espátula hasta que todo quede bien amalgamado.
4. Terminar de amasar a mano y formar una bola.
5. Envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora.
6. Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
7. Retirar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo entre 2 hojas de papel de horno hasta que tenga 2 mm de grosor.
8. Cortar las galletas con un cortapastas y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
9. Espolvorear las galletas con canela y azúcar y hornearlas durante 15 minutos, hasta que se doren.
10. Después dejarlas unos minutos sobre la bandeja antes de traspasarlas a una rejilla para que se enfríen.

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El resultado.

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